Similaun: Primitivo di Manduria DOC

Primitivo di Manduria DOC dal colore rosso rubino, dai sentori intensi e dalle note fruttate ben presenti al mento dell'analisi olfattiva e degustativa, si predenta come vino Primitivo DOC di gran corpo e struttura ricercata, ideale per abbinamenti enogastronomici di alto livello a base di carni e arrosti.

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7.00 IVA incl. /750ml

Peso 1.300 kg
Varietà

Primitivo

Zona di produzione

Manduria e zone limitrofe

Annata

2017

Profilo sensoriale

Secco

Alcol (Vol. %)

14,0 %

Formato

750 ml.

Varietà delle uve: Primitivo di Manduria.

Zona di produzione: Manduria e zone limitrofe

Tipo di terreno: Medio impasto tendenzialmente argilloso

Sistema di allevamento: Alberello

Densità piante per Ha: 5000/7000

Resa media di uva/Ha: 80/90

Età dei vigneti: 35/45

Periodo di vendemmia: Prima decade di settembre

Tecnica di vinificazione: Macerazione in silos d’acciaio inox, con controllo della temperatura di fermentazione

Grado alcolico: Alcole svolto 14 % Vol.

Affinamento: Acciaio inox per tre mesi e tre mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 16-18° C.

Abbinamenti: Pietanze tipiche locali con primi a base di ragù, arrosti

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  • Colore: Rosso rubino
  • Profumo: All’olfatto si sommano pregevoli note fruttate
  • Sapore: I sentori di fruttato, si presentano al palato sorretti da un buon impianto alcolico. I tannini emergono in momenti successivi e sostengono il ricordo gustativo.
  • Equilibrio: Equilibrato e di gran corpo, grazie alla sua prerogativa principale, chè costituita dalla sensazione quasi tattile del fruttato, che esprime sia al gusto che all’olfatto

Considerazioni Finali: Primitivo di Manduria di gran corpo e grande struttura, dalle caratteristiche organolettiche intense e ricercate al momento della degustazione.

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