Varietà delle uve: Negroamaro
Zona di produzione: Salento
Tipo di terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Alberello
Densità piante per Ha: 4000/5000
Resa media di uva/Ha: 90/100
Età dei vigneti: 15/20
Periodo di vendemmia: Seconda decade di settembre
Tecnica di vinificazione: Macerazione in silos d’acciaio inox, con controllo della temperatura in fermentazione
Grado alcolico: Alcole svolto 12,5 % Vol.
Affinamento: Acciaio inox per cinque mesi e due mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 18° C.
Abbinamenti: Vino per primi piatti, arrosti di carni, ottimo con formaggi stagionati
