Don Cataldo: Primitivo di Manduria DOP

Primitivo di Manduria Don Cataldo DOC dal colore rosso rubino dalle tonalità granate, con spiccata presenza di note fruttate che richiamano i frutti rossi, dal sapore avvolgente, grazie alla sua struttura robusta, primitivo dop di alto livello, da abbinare a secondi piatti raffinati e ricercati.

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10.00 IVA incl. /750ml

Peso 1.400 kg
Varietà

Primitivo di Manduria

Zona di produzione

Manduria e zone limitrofe

Annata

2017

Profilo sensoriale

Secco

Alcol (Vol. %)

14,5 %

Formato

750 ml.

Varietà delle uve: Primitivo di Manduria

Zona di produzione: Manduria e zone di produzione

Tipo di terreno: Medio impasto tendenzialmente sabbioso

Sistema di allevamento: Alberello

Densità piante per Ha: 4000/6000

Resa media di uva/Ha: 60/90

Età dei vigneti: 30/40

Periodo di vendemmia: Prima decade di settembre

Tecnica di vinificazione: Macerazione in silos d’acciaio inox, con controllo della temperatura di fermentazione.

Grado alcolico: Alcole svolto 14,50 % Vol.

Affinamento: Tre mesi in barriques di rovere francese e tre mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 16-18° C

Abbinamenti: Trova il giusto abbinamento con pietanze mediamente strutturate, sughi di carne, stufati, taglieri di formaggi locali a pasta dura, arrosti

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  • Colore: Rosso rubino con lievi tonalità granate
  • Profumo: Caldi, avvolgenti e con note di confettura rossa.
  • Sapore: Saporo pastoso, corposo, di grande struttura e corpo.
  • Equilibrio: Vino eguilibrato, con un dosaggio delle morbidezze e delle durezze di alta qualità; dotato di notevole struttura.

Considerazioni Finali: Primitivo di Manduria dalle note fruttate e dalle spiccata sensazione di calore che avvolge il palato del degustatore; morbido e di piacevole beva.

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